Leche frita: Receta fácil y casera paso a paso

¿Quieres aprender la receta fácil y casera de la leche frita? Sin duda, se trata de uno de los dulces con más fama en nuestro país. Y es que, su inconfundible sabor, hace que nadie se resista a sus encantos.

Si te gustan los postres tradicionales, como la tarta de manzana con hojaldre o las torrijas, no puede faltar en tu recetario la leche frita. ¿Qué si es sencilla? ¡Mira, mira!

Ingredientes para la Leche Frita

Leche entera: ½ litro
Nata o crema de leche: 100 ml.
Azúcar blanco: 90 gr.
Harina de maíz: 60 gr.
Harina de trigo (especial para freír)
Huevos: 1 unidad
Mantequilla
Rama de canela y canela molida
Aceite de oliva
Cáscara de un limón

Elaboración de la Leche Frita

Para empezar, diluye 80 ml. de leche con la harina de maíz con la ayuda de una cucharilla. Reserva.
Ahora, echa el resto de la leche en un cazo, junto con la nata o crema de leche, la cáscara del limón y la rama de canela. Deja cocer durante 10 minutos a fuego medio, pero sin dejar que hierva.
Mientras tanto, unta con mantequilla el molde que hayas escogido. En este caso, se ha optado por uno que mide 20cm. X 30 cm.
Cuando hayan pasado los 10 minutos, retira del cazo la rama de canela y la cáscara del limón. A continuación añade el azúcar blanco, así como la leche y la harina que habías reservado antes. Con el fuego medio, remueve hasta que espese.
Cuando notes el cambio de textura, retira del fuego el cazo y lo echas en el molde engrasado. Tapa con papel film pegándolo con mucho cuidado a la masa. Deja los bordes separados para que la masa respire.
Deja templar a temperatura ambiente. Después, mete a enfriar a la nevera dos horas.
Ahora, vuelca el molde en una tabla y corta la masa en porciones individuales.
Llega el momento del rebozado. Primero pasa el trozo por la harina, después por el huevo batido y a freír. Al sacarlos, deja que escurran en papel de cocina absorbente.
Por último, mezcla azúcar con la canela molida. Pasa las porciones por esta mezcla.