Entre todas las comilonas, nada como unas buenas recetas de Navidad light, como la crema de calabaza y pistachos que te proponemos en Mujeralia. Y es que, no sólo se trata de meter calorías al cuerpo, sino de comer bien pero de manera equilibrada.
Hace poco te dimos las claves para mantener la línea en Navidad. Pues bien, introduce en tu menú esta ligera crema que, además, es muy sabrosa y lleva una presentación increíble.
Ingredientes para la la Crema de Navidad light
- Calabaza: 2 rodajas
- Cebolla: 1 unidad
- Puerro: 1 unidad
- Patata: 1 unidad
- Huevo: 1 unidad
- Crema fresca: 2 cucharadas
- Pasta kataifi: 100 gr.
- Pistachos
- Langostinos
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, perejil y albahaca
Elaboración de la Crema de Navidad light
- Comenzamos haciendo la crema de pistachos. Para ello, pica fino el puerro y la patata y póchalo con un chorrito de aceite de oliva en una cazuela. Cubre con agua, sazona y deja que hierva unos 10 minutos. A continuación, añade los pistachos pelados, un poquito de perejil y, con ayuda de una batidora, tritura. El siguiente paso es echar la crema fresca según la medida que te hemos indicado antes y mezclar bien. Cuando esté ligado, aparta del fuego y deja que se enfríe.
- Vamos con la crema de calabaza. Pica fino la cebolla y la calabaza y póchalo con un chorrito de aceite de oliva en una cazuela. Añade un poco de albahaca, cubre con agua, sazona y deja que hierva unos 10 minutos. Ahora, añade un chorrito de aceite de oliva, la yema de un huevo y, con ayuda de una batidora, tritura.
- Para el crujiente de langostinos. Pela los langostinos, sazónalos y pásalos por clara de huevo. Ahora envuélvelos en pasta kataifi y fríelos en aceite de oliva. Sácalos y escúrrelos bien en papel absorbente.
- Ya sólo queda la presentación en un cuenco de cristal. Echa primero la crema de pistachos, después la de calabaza, y por último adorna con un par de langostinos crujientes.
¿Te animarás estas fiestas con estas recetas de Navidad light? Deja a tus invitados con la boca abierta con esta riquísima crema de calabaza y pistachos.
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